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Que no se diga que en verano los fans del pakis dejamos de tomarlo porque hace calor… dos recetitas para tomarlo como más te guste:

Frappé:

No tiene mayor misterio, necesitarás hacer un concentrado de té pakistaní añadiendo o no azúcar al gusto y batiéndolo en una coctelera con mucho hielo.

Batido:

A la infusión concentrada de pakistaní, puedes añadir helado de nata al gusto y batir con batidora durante un par de minutos, ¡cuidado que te lo quitarán de las manos!

Ahora que estos días está haciendo calor, os propongo una receta que hice para una cena de cumpleaños y que gustó mucho:

Ingredientes:

-Una botella de sake (ojo, no shochu, sino vino de arroz de unos 14 º)

-Coctel de frutas (o en su defecto alguna combinación de hibisco con frutas dulces) como para hacer un litro en frío.

-Azúcar blanco al gusto ( yo lo endulcé como si fuera una tetera de un litro de té, unas cuatro cucharaditas de postre, hay que echarlo en caliente)

-Botones de rosa

Preparación:

Se hace el coctel de frutas en un concetrado si se desea, ya que se le va a añadir hielo para completar el litro. Una vez infusionado y en calientese añade el azúcar y de dejan infusionar los botones de rosa. Añadimos el sake y el hielo y servimos en una ponchera con capacidad al menos para dos litros.

Existen en el mercado como ya sabréis, teteras de cristal. Aparte de ser prácticas ya que el material no es poroso, también podemos preparar el té de forma que llevar la tetera a la mesa sea también un placer para la vista.

Una vez preparado el té, por ejemplo uno verde, o uno blanco, se retira el filtro con las hojas. Y podríamos servirlo así, pero para decorar, aparte de servir como añadido al sabor del té que hayamos preparado, existen en el mercado unas florecitas que podemos añadir a la tetera y con el agua caliente se abrirán desprendiendo un suave té verde.

En china hay lugares, y algunos puestos callejeros, donde el té se elabora únicamente añadiendo una de estas flores al agua caliente, y dejando infusionar. El té que producen es de color claro y de sabor suave. Se pueden encontrar en tiendas especializadas en té.

Refrescante, nutritivo y energizante.

Desayuna vitaminas con todo el sabor del té: la noche anterior, prepara té frío, pero ¡ojo!, déjalo concentrado. Ponlo en la nevera, tapado, como ya enseñamos en anteriores posts, y por la mañana al preparar el batido de frutas, añade poco a poco el té que hayas dejado enfriar.

Recomendamos hacerlo en una batidora de vaso, pues son las más adecuadas, y si haces el zumo de frutas con una licuadora tradicional puedes mezclar luego el zumo con el té. Y si te resulta amargo, o quieres endulzarlo, usa edulcorantes si quieres cuidarte y no añadir calorías.

Combinaciones de frutas con té por ejemplo como:

-Piña, mango y té negro

-Fresa, kiwi y té verde

-Manzana, pera, plátano y té rojo…

Y así todas las que se te ocurran.

Eso sí, usa tés puros, sin aromatizar.

Otra presentación, para los amantes de los cortes de helado: en un molde o tupperware de forma rectangular, y suficientemente profundo, colocamos una primera capa del té que queramos (ver post anterior). Se deja congelar y se añade otra, así sucesivamente hasta completar la barra de helado. Además de quedarnos muy colorida, es deliciosa entre dos obleas de barquillo.

Y para quién no quiera nata o no le guste, la infusión final de cada té colocada en unas poleras, nos dará unos deliciosos polos de té. Por cierto que también podemos preparar esta mezcla para la poleras con edulcorantes, y así los golosos sin remedio y los que siguen una dieta baja en azúcares no se pierden el sabor del verano.

Y si las poleras las queremos de distintos sabores, se hacen capas. Por ejemplo: se echa el té rojo, al fondo de una de las poleras, se congela y entonces echamos en la misma polera el te verde, y así hasta llenarla. Cuando saquemos el polo, tendrás varias capas de distintos sabores.